Бай Му Дань

Бай Му Дань, також відомий як “Білий Піон”, — це класичний білий чай, виготовлений у провінції Фуцзянь, що на сході Китаю. Чай вищої якості в повному розквіті сил містить досить багато ворсистих бруньок. На прогріванні подихом сухий лист видає легкий, квітково-медовий аромат. М’яка вода близько 77 ° дає нам настій блідо-зеленого кольору. Після першої протоки в ароматі простежується малинове варення та розпарений березовий віник. Делікатний смак з тонкою насолодою вересового меду та ніжною квітковою кислинкою. Чай знімає напругу, тривожність, освіжає тіло з розумом, надає ментальних сил, дозволяє сповільнитись і насолодитися потчним моментом.

🌈 Палітра смаку та аромату

Аромат цього чаю дарує насичений деревно-ягідний букет, що містить яскраві ноти полуничного варення, розель-джему, амли, кори дерева і ніжної підсмаженої ноти какао. Він заволодіває вашими чуттями, переносячи вас у глибину світанкового лісу. Його смак – це справжня відкрита книга, де щільність і дозрілість переплітаються з приємною кислинкою, даруючи ягідно-деревний ансамбль, приправлений шоколадно-молочними відтінками та ніжною нотою шоколадної кураги. Неодмінний супутник цього чаю – розслаблююча дія, яка заспокоює та розчиняє натяг у вашому тілі, даруючи моменти спокою та задоволення.

🫖 Заварюємо

Чай гарно розкривається при 70-80° в гайвані з тонкими стінками. Використовуйте 7-8 грам на 180 мл. та тримайте 10-30 секунд, залежно від проливу. Чай витримує 6-8 проливів.

Чайна історія

В давні часи, існував чесний і законослухняний префект, на ім’я Мао. Проте корумповані чиновники, що керували країною, обмежували його можливості та залишали його прагнення безвідповідними. Знайшовши себе у безнадійному оточенні, Мао вирішив взяти свою матір та податися в подорож у глибокий ліс, у надії знайти мир та спокій.

Під час подорожі по вузькій лісовій стежині, вони стали свідками дивовижного аромату, який огорнув їх навколо. Невідомий аромат був настільки чарівним, що вони не помітили, як перед ними з’явився сивий старець з обличчям дитини. Старець розповів їм про джерело цього аромату – лотосовий ставок, відомий як “Вісімнадцять Білих Піонів”. І це місце стало для них ідеальним укриттям. Мао побудував святилище, а його мати, ХуХуа, висадила тут чудовий чай.

Але в одну зимову ніч мати відчула слабкість і почала кровоточити з горла, і Мао взявся за пошуки лікарських рослин, щоб допомогти їй. Втомлений, він заснув біля дороги та знову зустрів сивого старця із дитячим обличчям у своєму сні. Цей старець був Духом Північної Полярної Зірки, покровителем довголіття та старості. Він розповів Мао, що ліком для його матері буде суп із коропа та молодого свіжого чаю. Повні надії на одужання матері, Мао повернувся додому та здійснив чудо – в лісі, де зимою не було свіжого чаю, раптово розгорнулося неймовірне: вісімнадцять білих піонів перетворились на вісімнадцять кущів чаю, покритих молодим листям. Так народився легендарний “Білий Піон”.