Мей Жен Ча

Мей Жен Ча, білий чай що також відомий як Східна красуня — родом із провінції Фуцзянь. Побачивши його вперше, ви, ймовірно, сприймете його як червоний чай. У чому ж його таємниця? Якщо вірити чайним легендам, цей чай з’явився на світі порівняно недавно, коли один тайванський фермер, окутаний чарами легендарного улуну Дун Фан Мей Жень, вирішив створити свою “красуню” із сировини для Шоу Мей. Листок був трохи сильніше прогрітий, і сировина для білого чаю, оброблена зі зміненою технологією, перетворилася на чорний листок із золотавими відблисками.

🌈 Палітра смаку та аромату

Солодкий, фруктово-хлібний, із нотами ванілі, яблуневого квіту, чайної троянди, абрикоса, тюльпана та дикої смородини.

🫖 Заварюємо

Чай гарно розкривається при 70-80° в гайвані з тонкими стінками. Використовуйте 7-8 грам на 180 мл. та тримайте 10-30 секунд, залежно від проливу. Чай витримує 6-8 проливів.

Спробуйте експериментувати з температурою при заварюванні. При нижчих температурах він схожий на білі чаї, але зі збільшенням температури наближається до червоних.

Чайна історія

Проте одного разу фермер з Фудіна мріяв створити щось нове, схоже на тайванський улун “Дун Фан Мэй Жень”, відомий своєю мускатною смаковою гаммою та ігристістю. Він зігрів своє найкраще сировину сильніше, і народився чай “Мэй Жэн”. З ароматами прянощів, диму та свіжої зелені, та ніжним солодким смаком і нотками карамелі, цей чай став смаковим відкриттям, поєднуючи в собі смаки білих і червоних чаїв. “Мэй Жэн” — це вираз експерименту та дозволу собі змінити старе та відкрити нове в світі чаю. Він пропонує унікальний смаковий досвід для всіх шанувальників чаю, які готові на смакові відкриття.